Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.01.2008, 17:43   #1
Kalinka
Мамочка
"Летние радости!"
 
Аватар для Kalinka
 
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Ильчёвск
Сообщений: 6,901
Радость Торт "Наполеон"

Тесто: 3 стакана муки, 1 пачка маргарина, 1 стакан сметаны, 2 желтка - всё посечь ножом и выпекать 7 коржей.
Крем: 1л молока, 1 стакан муки, 1 стакан сахара ,1 яйцо, 200 грамм слив. масла. - Яйцо растереть со стаканом сахара, залить молоком, размешать и добавить муку. Варенить на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая. Добавить масло и оставить остывать. Заварной крем готов!
__________________
Kalinka вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 31.01.2008, 23:05   #2
Pavelolka
Модератор
 
Аватар для Pavelolka
 
Регистрация: 20.09.2007
Адрес: Черемушки
Сообщений: 6,698
По умолчанию

Я вот только коржи напекла для маминого дня рождения. Завтра кремом перемажу. Рецепт у меня немного другой, поэтому тож поделюсь. Вобще, этот рецепт считается быстрым и облегченным вариантом Наполеона.
Тесто:
400 гр сметаны
100 гр растопленного сливочного масла (маргарина)
2 шт яйца
соды чуть-чуть не гасить
мука
ваниль (если нет ванили, можно добавить 2-3 ст.л. коньяка)
Замесить крутое тесто. Выкатать 9 коржей. Катать тонко. Перед запеканием коржи поколоть вилкой. Пекуться очень быстро, только успевай смотреть. Коржи получаться твердыми и после выпечки не всегда ровными. Так и нужно ))). Потом они пропитаються кремом и осядут и выровняются. Один корж раскрошить. Он нужен для оформления торта.
Заварной крем:
2 л молока
2 стакан сахара
8-10 желтков
6 ст.л. муки с верхом
1 л молока в казан на очень маленький огонь, когда закипит - всыпать 1 стакан сахара. Желтки растереть со стаканом сахара и мукой. Постепенно влить это в казан с молоком (который стоит на огне) постоянно помешивая. Мешать 8-10 минут. Выключить газ и добавить 200 гр масла.
Отобрать в пиалочку крем для верха и боков торта. Остальным перемазать коржи довольно толстым слоем. Настаивать торт должен не менее суток. Когда настоится и осядет, обрезать края, обмазать кремом и обсыпать раздаволенным коржом.
Усе.
__________________


Pavelolka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.02.2008, 19:10   #3
Kalinka
Мамочка
"Летние радости!"
 
Аватар для Kalinka
 
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Ильчёвск
Сообщений: 6,901
По умолчанию

Сегодня наконец-то сделала торт!
Изображения:
Тип файла: jpg Один.JPG (35.3 Кб, 30 просмотров)
Тип файла: jpg Два.JPG (32.2 Кб, 31 просмотров)
Тип файла: jpg Три.JPG (29.7 Кб, 31 просмотров)
Тип файла: jpg Четыре.JPG (30.4 Кб, 40 просмотров)
Тип файла: jpg Шесть.JPG (30.0 Кб, 71 просмотров)
__________________
Kalinka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2008, 16:58   #4
Анютка
Мамочка
 
Аватар для Анютка
 
Регистрация: 15.07.2007
Адрес: Таирово, Королёва
Сообщений: 315
По умолчанию

а про наполеон с кремомом со сгущенки никто не слышал? У свекрови попробовала, но у неё не хочу спраш как готовить.
__________________
"Взаимная любовь скрепляется детьми." Менард
Анютка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2008, 01:06   #5
Маргоша
Мамочка
 
Аватар для Маргоша
 
Регистрация: 30.06.2007
Сообщений: 652
По умолчанию

НАПОЛЕОН
тесто:400г маргарина
4 ст (250г) муки
1 ст (250г) пива
чуть соль
крем:0.5л заварного крема
200г сл. масла
1 б. сгущ.молока
Приготовление:
маргарин натераем на терке и перетераем его с мукой (главное маргарин чтоб нерастаял )до однородной массы,
потом добавляем соль и пиво.Замесить тесто и в холодильник примерно на 30 мин чтоб остыло.
Делим тесто примерно на 9>10 частей(в зависимости от противеней),раскатываем тонко и выпекаем,пекутся коржи быстро
Крем: 2яица взбить с 1.5ст сахара добавить2>3ст.ложки муки перемешать все хорошо ,чтоб не было комков и влить 1ст молока холодного ;всю эту массу влить в0.5л молока и варить на среднем огне до загустения,остудить.200г масло взбить со сгущенным молоком и добавить к остывшему заварному крему взбить.
Прослоить коржи,один или два (в зависимости от величины торта) коржа мелко разломать и со всех сторон украсить дать пропитаться.ВСЕ ПРИЯТНОГО АПЕТИТА! по времени занимает часа 2.5.
__________________
Маргоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.11.2008, 00:18   #6
Юся
Мамочка
 
Аватар для Юся
 
Регистрация: 21.07.2008
Адрес: одесса-ильичевск
Сообщений: 1,676
По умолчанию

пасибки за рецепты... буду творить...
__________________




Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно
Юся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.11.2008, 21:36   #7
Anelo4ka
Мамочка
 
Аватар для Anelo4ka
 
Регистрация: 16.01.2008
Адрес: Таирова (Вузовский)
Сообщений: 5,808
По умолчанию

кто бы меня научил наполеон готовить!
эх мой лубимый торт)))
__________________




Anelo4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.11.2008, 23:03   #8
танюсик
Мамочка
 
Аватар для танюсик
 
Регистрация: 18.11.2007
Адрес: Рекордная, 19
Сообщений: 2,716
По умолчанию

Сообщение от Anelo4ka Посмотреть сообщение
кто бы меня научил наполеон готовить!
эх мой лубимый торт)))
Мой тоже )))) Хочу на днях научиться
__________________
танюсик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2008, 10:58   #9
Katyonok
Мамочка
 
Аватар для Katyonok
 
Регистрация: 09.10.2007
Адрес: Малиновский р-н, ул. Скворцова
Сообщений: 8,205
По умолчанию

так вон девочки же выложили мастер-класс!я тоже училась по этой темке. уже два раза делала - вкуснятина)
__________________



Katyonok вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2008, 18:34   #10
Anelo4ka
Мамочка
 
Аватар для Anelo4ka
 
Регистрация: 16.01.2008
Адрес: Таирова (Вузовский)
Сообщений: 5,808
По умолчанию

тесто и крем это понятное дело, а вот как коржи раскатывать и печь на чем...и какие они должны быть...темный лес!
__________________




Anelo4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2008, 18:51   #11
Katyonok
Мамочка
 
Аватар для Katyonok
 
Регистрация: 09.10.2007
Адрес: Малиновский р-н, ул. Скворцова
Сообщений: 8,205
По умолчанию

н6у ты разве торт никогда не ела? В процессе разберешься.
Как раскатывать? Наверное, у каждой свой принцип. Я беру кусок теста (комок), ложу его на посыпанный мукой стол. Затем скалкой раскатываю от центра и по часовой стрелке (ну, по кругу). Потом раскатываю до более-менее круглой формы, посыпаю противень мукой (совсем немножко), и отправляю корж на противень, и все это дело - в горячую духовку. У меня коржи пекуться минут 7 с одной стороны, и когда подрумянится - переворачиваю на другую (еще минуты 3).
когда раскатываешь, идеально круглая форма не нужна потому что, во-первых, готовый корж всегда можно обрезать, а во-вторых - все будет посыпано крошкой.

Крошку я делаю так: беру самый пропеченный корж и просто катаю по нему скалку, с силой надавливая.
__________________



Katyonok вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2008, 21:45   #12
Anelo4ka
Мамочка
 
Аватар для Anelo4ka
 
Регистрация: 16.01.2008
Адрес: Таирова (Вузовский)
Сообщений: 5,808
По умолчанию

Спасибки, Котенок, буду учиться!
как-то видела как делается, моя мама готовит наполеон)))
но надо было внимательнее смотреть.
__________________




Anelo4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2008, 22:29   #13
Panty
Модератор
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 19,946
По умолчанию

Сообщение от Anelo4ka Посмотреть сообщение
Спасибки, Котенок, буду учиться!
как-то видела как делается, моя мама готовит наполеон)))
но надо было внимательнее смотреть.
Анелочка,еще один момент,когда будешь раскатывать коржи обязательно возьми поднос или на что ты потом будешь выкладывать готовый торт,чтобы коржи не получились слишком большими или слишком маленькими,и старайся расскатывать равномерно,муки много не бери,а то тесто станет сильно сухим.
Panty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2008, 08:36   #14
Anelo4ka
Мамочка
 
Аватар для Anelo4ka
 
Регистрация: 16.01.2008
Адрес: Таирова (Вузовский)
Сообщений: 5,808
По умолчанию

Сообщение от Panty Посмотреть сообщение
Анелочка,еще один момент,когда будешь раскатывать коржи обязательно возьми поднос или на что ты потом будешь выкладывать готовый торт,чтобы коржи не получились слишком большими или слишком маленькими,и старайся расскатывать равномерно,муки много не бери,а то тесто станет сильно сухим.
ЭХ!
вот чего-чего, а коржи терпеть не могу раскатывать, из-за этого вертуты не пеку
__________________




Anelo4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2008, 09:58   #15
Kalinka
Мамочка
"Летние радости!"
 
Аватар для Kalinka
 
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Ильчёвск
Сообщений: 6,901
По умолчанию

я делю все тесто на равные части. потом беру часть, раскатываю...потом прикладываю что-то круглое (у меня - это крышка, которая мне подходит по размеру :))) и вырезаю корж. Корж выпекаю на противне, обязательно вилочкой попротыкать предварительно, иначе будут пузыри )) печется корж очень быстро! А остатки со срезанных частей потом просто запекаю и делаю в блендере крошки на посыпку! ))
__________________
Kalinka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Торт "Нежное облако" Pavelolka Сладкая выпечка 3 16.11.2009 13:26
Торт "Шапка Мономаха" Klubnichka Сладкая выпечка 0 04.03.2009 17:02
торт"Зимняя вишня" marussya Сладкая выпечка 4 08.10.2008 16:07
Торт "Вкусняшка" Уля Сладкая выпечка 0 29.01.2008 03:00
Торт "Северный" Снежка* Сладкая выпечка 0 28.01.2008 22:19


Часовой пояс GMT +3, время: 01:56.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot