Показать сообщение отдельно
Старый 08.02.2008, 13:32   #7
Panty
Модератор
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 19,946
По умолчанию

Сообщение от АнченА Посмотреть сообщение
ну как бы еще написать....вот от жирности твердость зависит сыра?!
есть от 20% до 50 вроде!
еще на твердость цвет влияет-есть такие аж белые и есть аж желтые,так вот мне кажется,что чем желтее,тем он мягче!
в Сильпо мне посоветовали из всего наличия сыров твердый Прибалтийской фирмы,он 20% жирности и светлый-светлый!вроде не сильно быстро растекся по картошке!
Твердость от жирности тоже зависит,и чем больше соотношение жира,тем более повышается его плавкость,мне тоже как и Павелольке сыры нравятся более жирные,чтобы при запекании все растекалось по поверхности изготовляемых продуктов,но это как готоворится у каждого свой вкус.

И чтобы совсем нескучно было,предлагаю для изучения,тут классификация,виды и способы проготовления сыров:
http://fromage.narod.ru/class.htm
http://www.cheeser.ru/

Последний раз редактировалось Panty; 08.02.2008 в 13:44
Panty вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links